Antoine, né 1848 à Salonique, était le fils de Emmanuel Saridakis et Fanni (Epihania) Gliubich.
Un petit texte extrait de l'étude de John Karatzoglou : "The Imperial Ottoman Bank in Salonica - the first 25 years - 1864-1890" indique qu'il était le second employé grec enregistré dans les archives.
Son dossier personnel n°23 révèle son prénom : Antoine. Il était marié et avait (à l'époque) 4 enfants. Ses références viennent du fait qu'il a déjà travaillé pour la Banque Ottomane dans le passé, pendant une période de 5 ans, avant son recrutement officiel sous R Rogetti (?). Il parlait français, italien, grec et turc, et était un correspondant acceptable en grec et était digne de confiance. Il avait 38 ans quand il est entré à la banque comme expéditeur avec un salaire de 84 T.P (turkish pound) en 1886. Son salaire est passé à 114 T.P en 1889 où il s'est maintenu jusqu'en 1890. Un petit bonus lui a été octroyé en 1888. Saridaki gagna un niveau de salaire de 144 T.P en 1892, mais 4 ans après, il démissionna, en octobre 1896".
Il nous faudra découvrir dans quelle ville Antoine a précédemment travaillé pendant 5 ans pour la Banque Ottomane (dont l'agence de Salonique n'existait pas encore)
Ceci n'est qu'une petite partie de sa carrière. Nous savons par ailleurs qu'Antoine avait le titre "d'ingénieur des mines". Il était petit fils de Marie-Canella Abbott et la famille Abbott possédait et exploitait des mines de pyrite et/ou d'émeri à Isvore (actuel Pigi). Ce qui nous permet d'imaginer -mais cela reste à vérifier- que le reste de sa vie professionnelle a tourné autour des mines Abbott.
Antoine épouse en 1877 à Salonique Adèle Dobrowolska. De cette union naitront 9 enfants dont 5 atteindront l'âge adulte :
- Alphonse (voir article) qui épousera Emilie Rossi, fille de Paolo Rossi (voir article),
- Marie qui épousera Spiridion Tsavalas (dont le nom sera francisé en Zavalla),
- Claire qui épousera Camille Caude,
- Paqueline qui épousera Pierre Picat
- Henri qui épousera Germaine Milekitch
Antoine décède en 1918 à Salonique