Le 1er des Abbott installé à Salonique est Barthélémy Edouard en 1771, après plusieurs années passées à Constantinople  pour seconder son frère Jasper dans sa maison de commerce. Il fonde l'English Levant Company qui existait déjà en d'autres villes du Levant.

Avec sa femme Sarah Anartary, née à Angora, ils ont plusieurs enfants dont George-Frédérick, Marie-Canella et Anna George-Frédérick, vers 1825, a l'idée de faire le commerce des sangsues et leur exportation, en obtient le monopole, ce qui lui permet de faire fortune. G.F a de nombreux enfants avec 3 femmes différentes dont Caroline-Sarah, qui épousera François Paul Honoré Félix Lafont, fils du médecin français Robert dit Babis qui épousera Catherine Heraklides et John-Nelson dit Djeckis qui épousera Lydia Ascher (version en grec)

Marie-Canella épouse Pietro Gliubich, un négociant dont le père, Antonio, était originaire de Raguse. La mère de Pietro, Elizabeth Abbott, se trouve être la fille de Jasper et donc la nièce de Barthélémy Edouard ! Ils ont de nombreux enfants dont Fanni qui épousera Emmanuel Saridaki

Anna épouse Antoine Parsy, négociant français avec qui elle a une fille Catherine-Mathilde qui épousera Joseph Phocion Lafont, autre fils du médecin de la colonie française